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향긋한 봄나물의 계절이 돌아왔어요! 대표적인 봄나물 7가지와 가장 맛있게 즐기는 조리법을 정리했습니다. 나물 손질법부터 무침, 전, 국까지 다양한 레시피를 확인해 보세요. 빠르게 봄나물 요리를 배우고 싶다면 아래 버튼을 눌러보세요!
🌿 대표적인 봄나물 & 손질법
봄나물은 향이 강하고 영양이 풍부하지만, 쓴맛이나 특유의 향 때문에 손질이 중요합니다.
| 나물종류 | 특 징 | 손질방법 |
| 달래 | 알싸한 향, 무침 & 전으로 활용 | 뿌리 제거 후 찬물에 담가 흙 제거 |
| 냉이 | 향이 강하고 단백질 풍부 | 뿌리 손질 후 소금물에 헹굼 |
| 쑥 | 향이 진하고 다양한 요리에 사용 | 깨끗이 씻어 물기 제거 후 사용 |
| 두릅 | 씁쓸한 맛과 고소한 향 | 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹굼 |
| 방풍나물 | 면역력 강화, 살짝 쓴맛 | 데친 후 찬물에 담가 쓴맛 제거 |
| 돌나물 | 새콤한 무침에 활용 | 흐르는 물에 씻어 물기 제거 |
| 취나물 | 고소한 향, 볶음 & 나물무침 | 데친 후 찬물에 헹군 뒤 물기 제거 |
🍽 봄나물 조리법 BEST 5
1️⃣ 달래 간장무침 (간단한 밑반찬!)
🔥 재료 : 달래 한 줌, 간장 2큰술, 고춧가루 1작은술, 참기름 1작은술, 깨소금
👉 조리법
① 달래를 씻어 3~4cm 길이로 자른다.
② 간장, 고춧가루, 참기름을 섞어 양념장을 만든다.
③ 달래와 양념을 잘 버무려 완성!
2️⃣ 냉이 된장국 (구수한 봄의 맛!)
🔥 재료 : 냉이 한 줌, 된장 1큰술, 두부 1/2모, 국간장 1작은술, 다진 마늘
👉 조리법
① 냉이를 깨끗이 씻고 뿌리를 다듬는다.
② 냄비에 물을 끓이고 된장을 풀어준다.
③ 두부와 다진 마늘을 넣고, 마지막에 냉이를 넣어 한소끔 끓이면 완성!
3️⃣ 쑥전 (고소하고 바삭한 봄 전!)
🔥 재료 : 쑥 한 줌, 부침가루 1컵, 물 3/4컵, 소금 약간
👉 조리법
① 부침가루와 물을 섞어 반죽을 만든다.
② 쑥을 넣고 살짝 섞는다.
③ 팬에 기름을 두르고 반죽을 얇게 부쳐주면 완성!
4️⃣ 두릅 초고추장무침 (상큼한 봄나물 요리!)
🔥 재료: 두릅 200g, 초고추장 2큰술
👉 조리법
① 두릅을 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거한다.
② 초고추장을 곁들여 찍어 먹으면 완성!
5️⃣ 방풍나물 볶음 (씁쓸한 맛이 매력적인 반찬)
🔥 재료: 방풍나물 200g, 들기름 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금 약간
👉 조리법
① 방풍나물을 살짝 데친 후 물기를 짠다.
② 팬에 들기름을 두르고 다진 마늘을 볶는다.
③ 방풍나물을 넣고 살짝 볶아 소금으로 간을 맞추면 완성!
❄️ 봄나물 보관법
✔ 달래 & 냉이 : 물에 담가 냉장 보관 (최대 3일)
✔ 쑥 & 두릅 : 살짝 데쳐 냉동 보관 가능
✔ 방풍나물 & 돌나물 : 신선할 때 바로 먹는 것이 가장 좋음
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